Facebook Oh, Chi-Chis. Vielleicht die käsigste pseudo-mexikanische Restaurantkette aller Zeiten, und wir reden nicht nur über die Käse . Diese Restaurantkette begann ausgerechnet in Minnesota und ausgerechnet Mitte der 70er Jahre, was beides im Kontext seiner fast urkomisch übertriebenen Unechtheit durchaus Sinn macht. Chi-Chi's wurde von zwei Jungs namens McDermott und McGee gegründet und wurde angeblich nach Mrs. McDermott benannt – obwohl die Geschichte ihre Reaktion nicht aufzeichnet, als sie erfuhr, dass das Wort auch ziemlich unhöflich ist Mexikanischer Slang Begriff für, ähem, hooters (a Restaurantname das war zu diesem Zeitpunkt noch nicht in Gebrauch).
Obwohl Chi-Chi selbst in den Vereinigten Staaten längst verschwunden ist, verschwand in einem perfekten Sturm des finanziellen Chaos und Lebensmittelvergiftung , es hat ein ziemliches Erbe hinterlassen. Wir können nicht nur noch eine Auswahl von schmerzhaft ansehen datierte Werbespots komplett mit dem klebrigste Uniformen und der falschste Akzente , aber es gibt sogar Chi-Chi's, den Film! Ok, nicht ganz, aber der Indie-Film von 1999 Die Enchiladas wurde von der realen Lebenserfahrung des Komikers Mitch Hedberg inspiriert bei einem Chi-Chi arbeiten . Also komm schon, öffne ein Tüte Chips (Chi-Chi's natürlich) und a Glas Salsa (dito) und mach dich bereit, die Dummheit von Chi-Chi zu feiern – und herauszufinden, warum zum Teufel sie verschwunden sind.
Chi-Chi war außerhalb des Mittleren Westens nicht so beliebt
Facebook Die Geschäftsleute, die Chi-Chi's ausgedacht hatte am Anfang eigentlich eine ziemlich solide Idee – sie waren in Minnesota, in den 1970er Jahren, und mexikanische Essensmöglichkeiten waren so gut wie nicht vorhanden. Sogar Taco Bell war zu diesem Zeitpunkt noch nicht landesweit gegangen. Diese Unternehmer waren der Meinung, dass die Zeit für ein mexikanisches Restaurant im Mittleren Westen reif war. Nun, ihre Gewinne gingen weit über ihre Erwartungen hinaus – mit 2 Millionen US-Dollar erzielten sie im ersten Jahr ihrer Tätigkeit das Fünffache ihres prognostizierten Umsatzes.
Natürlich entgeht ein solcher Erfolg nicht den Augen großer Geldinvestoren. Innerhalb weniger Jahre wurde der Franchise-Betrieb aufgekauft und die Kontrolle an einen der Bigwigs von Kentucky Fried Chicken übergeben. Während er den Firmensitz von Minneapolis nach Louisville verlegte, konzentrierte sich die Expansion der Kette in den 70er und frühen 80er Jahren weiterhin auf den Mittleren Westen.
Die Restaurants im Mittleren Westen blieben recht erfolgreich, hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass sie wenig oder keine Konkurrenz oder Erwartungen hatten, wenn es um mexikanisches Essen ging. Als Chi-Chi versuchte, in andere Märkte zu expandieren, wie zum Beispiel New York oder Miami, Orte, an denen die Geschmacksknospen der Menschen feiner waren, haben sich nicht durchgesetzt. Ihre Misserfolge in Texas, Kalifornien und New Mexico waren vielleicht zu erwarten, aber als sich Chi-Chi nicht einmal in Neuengland oder im tiefen Süden durchsetzte, schien es, als würde die Fiesta langsam zu Ende gehen.
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Chi-Chi ist zu schnell gewachsen
Facebook Ironischerweise war Chi-Chis Erfolg genau das (nun, einer von ihnen), das die Bühne für seinen späteren Untergang bereitete. In den frühen 80er Jahren war Chi-Chi's einer der heißeste Ketten gehen , eröffnete innerhalb von zwei Jahren zwischen 1981 und 1983 45 neue Restaurants. Häufig erzielten diese neuen Restaurants Gewinne von bis zu 80.000 US-Dollar pro Woche, was für die frühen 80er Jahre eine große Sache war, ebenso wie der jährliche Gesamtgewinn von über 9 US-Dollar Million. 1984 betrug das Nettoeinkommen von Chi-Chi über 16 Millionen US-Dollar, und 1986 gab es mehr als 200 Chi-Chi-Restaurants im ganzen Land. Und das war so gut wie es ging.
Selbst auf ihrem Höhepunkt begannen ihre Gewinne abzurutschen. Es scheint, dass die größeren (10.000-12.000 Quadratfuß) Restaurants, die sie während ihres rasenden Wachstumsschubs Anfang der 80er Jahre eröffneten, einfach zu groß waren, um mit Gewinn zu arbeiten. Ein zu schnelles Wachstum trug auch zu zahlreichen Problemen auf Unternehmensebene bei, wobei eine wahnsinnig hohe Fluktuationsrate des Managements von 80 Prozent zu Inkonsistenzen bei Essen und Service führte, die der Kette keinen Gefallen taten.
Der Erfolg von Chi-Chi hat Konkurrenz hervorgebracht
Facebook Während Chi-Chis zumindest im Mittleren Westen mexikanisches Essen auf bestimmte Märkte gebracht haben könnte, öffnete es auch die Tür für andere Mexikanische Restaurantketten wie El Torito, Casa Gallardo und An der Grenze , die alle bald expandieren würden, um mit Chi-Chi in den USA zu konkurrieren.
Außerdem wurde mexikanisches Fast Food mit dem Aufkommen von Taco Bell , was sich als ernst darstellen würde Chi-Chis Konkurrent in den 1990er Jahren mit dem Kauf der Casual-Dining-Kette Chevy's Fresh Mex. Sogar MC Donalds würde in das mexikanische Essensspiel einsteigen und hinzufügen Frühstücksburritos und (für kurze Zeit) Hühnchen fajitas zu ihren Menüs. Dann kam das neue Jahrtausend und mit ihm der Aufstieg von schnell lässig , mit Restaurants wie Baja Fresh, Qdoba und dem großen Hund Chipotle Schaffung eines Marktes für den Budget-Burrito.
Nicht-mexikanische Casual-Dining-Restaurants würden auch in die Zielgruppe von Chi-Chi geschnitten , da Gäste, die sich einen unterhaltsamen, aber nicht zu ausgefallenen Abend wünschen, in den 90er Jahren aus anderen Optionen wählen können, darunter Olivengarten , Makkaroni-Grill und Chilis . Letzteres bot sogar eine südwestliche Art von Menü und konnte tatsächlich texanische (im Gegensatz zu minnesotatischen) Wurzeln aufweisen.
Chi-Chi's war kein authentisches mexikanisches Essen?
Facebook Da die Bevölkerung von Mexikanische Einwanderer wuchs und expandierte durchgehendDie Vereinigten Staatenin der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts brachten diese neuen Einwanderer ihre kulinarischen Traditionen mit. Das bedeutete insbesondere für diejenigen von uns, die nicht in einem der südwestlichen Grenzstaaten leben, dass wir endlich mexikanisches Essen so probieren konnten, wie es sein sollte. Und wir stellten zu unserer großen Überraschung fest, dass es so war nichts wie auch immer wie das Essen, das Chi-Chis aufgetischt hatte.
Mit echtes mexikanisches Essen , Käse ist Cotija, kein Cheddar oder (Schrecken!) verarbeitet. Bohnen sind frisch, nicht aus der Dose. Sauerrahm erstickt nicht alles. Nicht jedes Essen kann oder sollte frittiert werden (nein, nicht einmal Eis). Chimichangas sind nicht mal was . Und wer weiß schon was a Chajita ist, abgesehen von einem ehemaligen Chi-Chi-Mitarbeiter mit einem sehr langen Gedächtnis? Als anspruchsvolle Gäste die mexikanische Küche in all ihrer herrlichen Vielfalt kennenlernten, von gehobener Küche über Bodegas, Carnicerias bis hin zu Taco-Trucks, begannen die Tage des Der große Esel neigten sich dem Ende zu.
Chi-Chis verlorene Kundschaft, als sich die Trinkgesetze änderten
Facebook Eines der Dinge, für die Chi-Chis damals bekannt war, war vielleicht etwas, das sie lieber nicht publik gemacht hätten. Gemäß anekdotische Beweise im Internet ausgegraben (Sie können rennen, aber Sie können sich nicht verstecken, alte Anekdoten !), waren bestimmte Chi-Chis bei jugendlichen Trinkern beliebt. Kein Wunder, wenn man darüber nachdenkt, denn ein billiger Krug Erdbeer-Margaritas wird ein High-School-Publikum offensichtlich mehr ansprechen als beispielsweise eine Auswahl an Single Malt Scotches. Was Sie jedoch im Hinterkopf behalten müssen, ist, dass in den früheren Jahren von Chi-Chi ein gewisser Alkoholkonsum von Teenagern tatsächlich legal war. Ja, ob Sie es glauben oder nicht, Boomer und frühe Gen X-ler konnten im Alter von 18 Jahren legal trinken, bis 1984, als die Nationales Gesetz zum Mindesttrinkalter das Trinkalter auf 21 angehoben.
Zufällig (oder nicht) nahmen Chi-Chis Gewinne mit ein Sturz nach diesem Jahr. Das höhere Trinkalter schnitt die 18-20-Menge aus, zumindest diejenigen, die keine überzeugenden gefälschten Ausweise besaßen. Unnötig zu erwähnen, dass dies nicht nur High Schools eliminierte, sondern auch einen guten Teil der College-Publikum . Ganz zu schweigen von der Reagan-Ära 'Sag einfach nein' Philosophie begann, die Trinkgewohnheiten im Allgemeinen zu beeinflussen, mit strengere staatliche Gesetze erlassen wird, um Trunkenheit am Steuer einzudämmen und die Happy Hours zu kontrollieren. Der daraus resultierende Rückgang des öffentlichen Alkoholkonsums im ganzen Land wirkte sich auf die gesamte Restaurantbranche aus, und die Restaurantgewinne von Chi-Chi spürten definitiv die Kater .
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Chi-Chi ging bankrott und wurde dann von Outback aufgekauft
Facebook Nach Chi-Chis Kämpfen in den 80er Jahren waren sie ausgekauft von Foodmaker, Inc., dem Fast-Food-Konzern, dem es gehörte Springteufel . Es ging wieder etwas gewinnbringend nach oben, aber die Speisekarte hat sich sicherlich nicht verbessert – alle ursprünglichen Menüpunkte, die auch nur entfernt der mexikanischen Küche ähneln, wurden durch Tex-Mex und 'mexikanische' amerikanische Gerichte wie Pizza, Pasta und Rührei ersetzt -braten. Bald begannen die Verkäufe wieder zu sinken, und die Restaurants schlossen weiter. Von einem Höchststand von 200 Restaurants im Jahr 1986 sank das Chi-Chi's auf 150 und ging Ende der 90er Jahre immer noch zurück. Im Jahr 2002 erklärte Chi-Chis schuldengeplagter Mutterkonzern Prandium Chapter 11-Konkurs
Während Prandium im nächsten Jahr aus seinem eigenen Insolvenzverfahren unversehrt hervorgehen würde, würde Chi-Chi selbst es selbst tun Datei Kapitel 11 2003, und für sie würde es keine Erholung geben. Bis 2004 würde das Outback Steakhousehouse Kauf 76 verbleibende Chi-Chi-Restaurants, komplett mit allen Möbeln und Einrichtungsgegenständen, mit der erklärten Absicht, zumindest einige der Immobilien in eine eigene Restaurantmarke umzuwandeln. Einige dieser geschlossenen Chi-Chis wurden jedoch nicht als Outbacks umfunktioniert. Einige von ihnen waren schließlich verkauft abgerissen oder für andere Geschäfte genutzt werden. Noch andere alte Chi-Chi's , gruselig , sind immer noch die Landschaft verfolgen , lange verlassen, aber vielleicht immer noch erfüllt von den Geistern der Sombrero-tragenden, Margarita-trinkenden Nachtschwärmer aus vergangenen Zeiten.
Der größte Hepatitis-A-Ausbruch, der jemals in den USA aufgetreten ist, ereignete sich bei Chi-Chi's
Facebook Während viele Unternehmen nach der Insolvenz nicht nur überleben, sondern auch gedeihen, erlitt Chi-Chi's einen tödlichen Schlag (wörtlich für mehrere Kunden sowie für das Unternehmen) durch etwas völlig Unerwartetes – ein massives Hepatitis-Ausbruch . Ermittlungen des Gesundheitsamtes verfolgten die Quelle dieses Ausbruchs im Oktober 2003 auf die Chi-Chis in der Beaver Valley Mall in Monaca, Pennsylvania. Während sie ursprünglich vermuteten unsichere Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln , wurde schließlich festgestellt, dass die Quelle Frühlingszwiebeln waren, die als Zutat in Gerichten wie Salsa verwendet wurden.
Als der Ausbruch vorbei war, waren 660 Menschen, darunter 13 Restaurantmitarbeiter, erkrankt. Schlimmer noch, vier Menschen waren tatsächlich gestorben. Über 9.000 Menschen, die der Hepatitis ausgesetzt waren, mussten gegen die Krankheit geimpft werden. Obwohl Chi-Chi's vor dem Ausbruch der Hepatitis Konkurs angemeldet hatte, änderte das Konkursgericht dennoch die Anordnung, um Hepatitis-Opfern zu erlauben, Klagen gegen die Kette einzuleiten. Zu den Auszahlungen, die Chi-Chi später machte, gehörte eine Sammelklage in Höhe von 800.000 US-Dollar, die an diejenigen ausgezahlt wurde, die nach einer Hepatitis-Exposition geimpft werden mussten, und a 6,25 Millionen US-Dollar Vergleich an einen Mann, dessen Hepatitis ihn zu einer Lebertransplantation veranlasst hatte. Bevor Chi-Chi foldete, mussten sie mindestens berappen 40 Millionen US-Dollar in Hepatitis-bezogenen Vergleichszahlungen. Sie wiederum verklagt den Frühlingszwiebellieferanten , waren aber erfolglos. Zu diesem Zeitpunkt war es sowieso zu spät, da Chi-Chis längst hasta la vista gesagt hatte, Baby.
Chi-Chi-Restaurants gibt es noch in Übersee
Facebook Während Chi-Chi-Restaurants in Amerika völlig fehlen, gibt es sie immer noch an einigen Orten in Übersee. Es scheint jedoch, dass die asiatischen und nordafrikanischen Standorte von Chi-Chi jetzt den Weg ihrer Pendants in der westlichen Hemisphäre gegangen sind. Beide Indonesien und Kuwait Orte waren lange Zeit in den sozialen Medien still (nie ein gutes Zeichen), während die Abu Dhabi Chi-Chi's , die sich im Hotel Le Meridien , scheint nun durch verschiedene gastronomische Einrichtungen ersetzt worden zu sein.
Ein Artikel, der 2014 auf der globalen Business-Website veröffentlicht wurde EinzelhandelDetail erwähnt Chi-Chis Restaurants in Deutschland und China , und diese schienen ab 2016 immer noch in Betrieb zu sein. Chi-Chis sind immer noch stark im Benelux-Raum, wo anscheinend noch mehrere Restaurants in Betrieb sind. Es gibt auch mindestens ein österreichisches Chi-Chi in Wien . Und gute Nachrichten! Es sieht aus wie gebratene Eisreste auf der Speisekarte , zusammen mit Erdbeermargaritas (ganz zu schweigen davon, dass die meisten in Europa viel zu bieten haben niedrigeres Trinkalter ). Wenn Sie immer noch Lust auf Chi-Chi haben, brauchen Sie keine Zeitmaschine, sondern nur ein Flugticket.
Chi-Chi ist wieder in Business-Marketing-Produkte zurückgekehrt
Facebook Wenn Ihnen das Logo von Chi-Chi bekannt vorkommt, obwohl Sie noch nie in einem ihrer Restaurants gegessen haben, liegt es daran, dass Chi-Chi's tatsächlich noch da ist, nur auf andere Weise. Sie servieren sogar weiterhin Chips und Salsa und Margaritas. Nein, nicht an einem Tisch, Sie müssen sich dort selbst versorgen. Auch eigene Schalen, Gläser, Salz und Eis für die Margaritas und so ziemlich alles andere an Ausstattung und Ambiente. Beim Chi-Chi geht es heute ausschließlich um die Produkte, und zwar eine begrenzte Anzahl davon. Als Hersteller von Lebensmitteleinzelhandelsartikeln umbenannt, umfasst die aktuelle Produktlinie ein Dutzend verschiedene Soßen , ein Queso-Dip, sechs verschiedene Sorten von Tortilla-Chips, verschiedene Größen von Mehl und Mais Tortillas , verschiedene Arten von Würze , Maiskuchenmischung und gehackte grüne Chilis.
Chi-Chis vorgemischte Cocktails gehören einem anderen Outfit, dem Firma Sazerac. Diese Getränke sind in 1,75-Liter-Griffen erhältlich (dort steht Ihr Krug) und sind nicht nur auf Margaritas beschränkt. Margaritas gibt es in sechs verschiedenen Sorten: Original-, Erdbeer-, Pfirsich-, Rubinrot-, Gold- und Skinny-Margaritas. Es gibt auch einen Mojito der Marke Chi-Chi's, Long Island Eistee (normal und dünn), Pina Colada und sogar Dessertgetränke: Mexican Mudslide, White Russian, Orangencreme und Schokoladenmalz. Holen Sie sich ein paar davon, ein paar Chi-Chi-Chips und Salsa, vielleicht etwas Queso, und da haben Sie es, DIY-Happy-Hour. Fügen Sie einfach einen klebrigen Sombrero hinzu, und Sie sind bereit, Ihre Fiesta zu beginnen.
Chi-Chis Geheimrezepte wurden angeblich von einem Ex-Mitarbeiter gestohlen
Youtube Wenn Sie auf der Suche nach Chi-Chi-Essen sind, die über Chips und Salsa oder Maiskuchen hinausgehen, und Sie sich kein Flugticket nach Europa leisten können, können Sie jederzeit die alten Rezepte googeln. Es gibt eine Fülle von Chi-Chis Nachahmer-Kreationen da draußen, einschließlich Knockoff große Nachos , Chimichangas und Salsa Verde Hühnchen-Kabobs . Die neue Website von Chi-Chi hat sogar ein paar Rezepte seine eigenen, obwohl diese alle geschaffen zu sein scheinen, um ihre Produkte zu verwenden, anstatt eines der Gerichte aus ihren glorreichen Tagen als Restaurant nachzubilden. Aber wer würde schon nein zu einem Taco-Cone oder einem Nacho-Burger sagen? Die PBJ- und Bananen-Quesadillas sehen jedoch ein wenig zweifelhaft aus, es sei denn, Sie sind ein engagierter Elvis Imitator.
Vielleicht können Sie ein paar der echten Chi-Chi-Rezepte in die Finger bekommen, wenn sich herausstellt, dass eine urbane Legende einen Kern der Wahrheit hat. Wie die Geschichte erzählt, stahl ein verärgerter Ex-Chi-Chi-Mitarbeiter einige der streng geheimen Rezepte auf dem Weg zur Tür. Diese angeblich einst klassifizierten Dokumente wurden 2010 in mehreren lokalen Zeitungen veröffentlicht, darunter in Springfield, Illinois Staatsblattregister und der Fall River, Massachusetts Herold-Neuigkeiten . Darunter waren Rezepte für Chili con Queso, milde Salsa und Meeresfrüchte-Nachos. Wenn es um ein Rezept (echt, gefälscht oder anders) für das Mysteriöse geht Chajita , Ihre Vermutung ist jedoch so gut wie unsere.
Chi-Chi's ist weg, aber definitiv nicht vergessen
Facebook Chi-Chi's ist in den Vereinigten Staaten und Kanada seit anderthalb Jahrzehnten geschlossen, aber einige Leute wollen es immer noch nicht aufgeben. Die beliebte Restaurantkette hat ein aktives Facebook Tributgruppe , sowie mehrere Gruppen widmet sich der Petition an das Universum im Allgemeinen an ' Bring Chi-Chi's zurück !' Es gibt auch ein paar verschiedene Gruppen und Seiten für Chi-Chis Restaurantmitarbeiter Ehemalige . Verschiedene Webseiten , Blogeinträge , und eine überraschende Anzahl von Videos widmeten sich der Dokumentation oder versuchten, städtische Spelunke Der Rest verlassene Chi-Chi's Gebäude. Sie können sogar auf eBay gehen und Vintage kaufen Chi-Chis Sammlerstücke .
Das einzige, was jedoch noch nicht eingetreten zu sein scheint, ist eine Reisegruppe, die organisiert wird, um alle verbleibenden Chi-Chi's-Restaurants in Europa zu besuchen. Hat jemand Interesse, dieses Organisationsprojekt zu übernehmen? Wir gehen davon aus, dass Interesse besteht.
