Corey Coyle/Wikipedia Von all den beliebten amerikanischen Bar- und Grillketten ist Chili's vielleicht diejenige mit der auffälligsten Präsenz in unserem kulturellen Zeitgeist. Das ' Baby-Rückenrippen ' Jingle war im frühen 21. Jahrhundert so allgegenwärtig, sogar die Boyband N*SYNC ein Stück von der Aktion geschnappt . Der Burger- und Rippchen-Joint war auch als der Lieblingstreffpunkt für jedermanns nicht ganz so beliebte Chef Michael Scott von Das Büro .
Doch selbst mit so vielen Referenzen zur Popkultur steckt Chili's Grill & Bar in einer Sackgasse. Während das Restaurant noch eines der meistfrequentierte Ketten seiner Art, mit Standorten in allen 50 Staaten und 32 Länder , es ist nicht zu leugnen, dass Bar- und Grillketten in den Vereinigten Staaten sind Gunst verlieren mit Verbrauchern.
Während Chilis hast einige gesehen Aufschwung in Zahlen seit der drastischen Reduzierung der Speisekarte und der Konzentration auf die Verbesserung der Produktqualität erfolgte diese Erholung erst, nachdem der Ladenverkehr zurückgegangen war 4,4 Prozent im zweiten Quartal 2018. Auf dem unbeständigen Restaurantmarkt, von dem aus Ketten gehen können beliebt bis nicht vorhanden In weniger als einem Jahrzehnt haben Experten Zweifel, ob Chili's jemals die Marktbeherrschung erleben wird, die es einst hatte. Ihre Menüänderungen könnten geholfen haben, aber es gibt viele Gründe, warum Chili's immer noch Probleme hat.
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Millennials töten Casual Dining
Facebook Lässige Restaurants wie das Chili's gehören zu den viele dinge Millennials sind geradeaus Tötung . Es macht zwar Spaß, über die Schlagzeilen zu scherzen, aber es lohnt sich zu bedenken, wie stark die Y-Generation einen Markt beeinflussen kann. Kirchenbankforschung Berichte dass Millennials – diejenigen, die in den 1980er und 1990er Jahren geboren wurden – bis 2019 die Babyboomer als größte Generation überholen werden. Alle Witze über die „tötende“ Kraft der Millennials beiseite, wo diese Erwachsenen ihr Geld ausgeben, werden sich weiterhin auswirken die Wirtschaft voran. Es ist nicht zu leugnen.
Ein großes Missverständnis über Millennials ist, dass sie einfach kein Geld ausgeben. In Wahrheit sind Millennials sehr großzügig mit ihren Ausgaben. Im Vergleich zu ihren Boomer- und Gen X-Kollegen sind Millennials gerne von ihrem Geld trennen für Luxus wie Mitfahrgelegenheiten, das neueste Gadget, den Besuch einer Live-Veranstaltung und sogar Essen gehen. Millennials vielleicht sind sie in Restaurants wie Chili aufgewachsen, aber jetzt sind sie alle erwachsen und treffen nicht die gleichen Entscheidungen wie ihre Eltern. Wenn Chili's einige der Dollars auffangen möchte, die junge Leute gerne ausgeben, müssen sie Gimmicks wie Blumenkohl vermeiden und stattdessen die Dinge anzapfen, die Millennials wirklich interessieren, wie zum Beispiel Komfort und Technik .
Sie haben den Kontakt zu ihren seltsameren Wurzeln verloren
Twitter Laut der Muttergesellschaft Brinker's, der Geschichte von Chili's, begann die Geschichte der Bar und des Grills 1967, als der Gründer Larry Lavine an dem Terlingua Chili Cook-off in der Stadt im Westen von Texas teilnahm. Der Koch-off wurde tatsächlich von Lavines Schwiegervater – und berühmtem Rennfahrer – veranstaltet. Carroll Shelby . Lavine hat in Terlingua so viel Spaß, dass er inspiriert wurde, ein Restaurant zu eröffnen, das den jovialen Geist und die kühnen Aromen eines Chili-Cook-offs einfängt.
Als die Fast-Casual-Verkäufe in den 2010er Jahren einbrachen, versuchte Chili's, Millennial-Diner zurückzugewinnen, indem es trendige Zutaten hinzufügte und ihr Essen besser machte. Instagram-fähig ,' und solche Marketingbemühungen schnell swift Scheitern . Inzwischen hat sich Terlingua, der Geburtsort von Chili's, zu einem angesagten 'Glamping'-Ziel für junge Reisende entwickelt, die die Wüste von West Texas erkunden. Was das Terlingua Chili Cook-off betrifft, ist das, was einst ein kleines Treffen für Wüstenmenschen war, die sich gerne die Zunge verbrennen, zu einer solchen Autorität in der Küche geworden Esquire schreibt seine Gewinner winner . Anstatt sich zu sehr zu bemühen, junge Gäste zu gewinnen, muss Chili's seine seltsame Wüstenvergangenheit erschließen und auf den böhmischen Partygeist zugreifen, den die Leute an Terlingua lieben.
Casual-Dining-Restaurants schlagen um
Twitter Die Markttrends ändern sich jedes Jahr, aber eine Sache, die wir in den letzten zehn Jahren ziemlich konstant gesehen haben, ist die sinkende Popularität von Casual-Dining-Restaurantketten . Zwei große Gründe dafür? Über Expansion und noch mehr Wettbewerb. Zwischen 2006 und 2014 öffneten Restaurants mit alarmierender Geschwindigkeit – schneller als die Bevölkerung der Vereinigten Staaten wuchs, so Das Wall Street Journal . Das war nicht nur schlecht für die bestehenden Restaurants, die jetzt mehr Konkurrenz hatten, sondern auch für die neuen Standorte, die nicht viele hungrige Kunden zur Auswahl hatten. Obwohl sich das Wachstum verlangsamt hat, bleiben viele der überschüssigen Restaurants bestehen, was es schwieriger macht, Gewinne zu erzielen.
Hinzu kommt die wachsende Popularität von schneller Service Ketten wie Chipotle und Five Guys, die schnelles, preisgünstiges und genauso leckeres Essen anbieten, und zwanglose Restaurants wie das Chili's sind in großen Schwierigkeiten. Es sei denn, Restaurants wie das Chili finden einen Weg, sich in der übergroßer Marktplatz , werden sie nur bei jedem neuen Wettbewerber, der sich auf den Weg macht, einen Rückgang des Traffics und der Verkäufe feststellen.
Sie haben das Vertrauen der Kunden mit einer Datenschutzverletzung missbraucht
Twitter Menschen, die sich für ein Abendessen bei Chili's entscheiden, tun dies normalerweise mit der Idee im Kopf, dass es eine 'sichere' Wahl ist. Sie wissen, wie das Essen sein wird, wie sich die Atmosphäre anfühlen wird usw. Aber diese Sicherheit wurde 2018 in Frage gestellt, als die Kunden von a erfuhren Datenleck die Debit- und Kreditkarteninformationen durchgesickert sind. Darüber hinaus, obwohl der Verstoß Berichten zufolge zwischen März und April dieses Jahres passiert ist, hat das Unternehmen den Vorfall erst bekannt gegeben 12. Mai und darüber hinaus nicht sofort Auskunft darüber geben, welche Standorte betroffen waren.
Sicherheitslücken gemacht große Schlagzeilen in den letzten Jahren, da Unternehmen anscheinend schnell und locker mit den Informationen ihrer Kunden spielen. In einem Markt, in dem Verbraucher mehr Auswahlmöglichkeiten haben als Geld auszugeben, ist es ein Verkaufsargument zu wissen, dass ein Unternehmen seine persönliche Sicherheit ernst nimmt. Wenn Chili's die Loyalität der Kunden zurückgewinnen möchte, müssen sie mit der Vertraulichkeit der Daten proaktiver vorgehen.
Umweltverträglichkeit hat keine Priorität
Twitter Die 2018 Sonderbericht zur globalen Erwärmung veröffentlicht vom Zwischenstaatlichen Ausschuss für Klimaänderungen der Vereinten Nationen (IPCC) hat das Interesse der Verbraucher an Nachhaltigkeit geweckt, da die Agentur „schnelle, weitreichende und beispiellose Veränderungen in allen Aspekten der Gesellschaft“ fordert, um die negative Konsequenzen der atmosphärischen Erwärmung. Vor diesem Hintergrund fühlt sich das Essen in Restaurants verschwenderischer denn je an. Von übermäßigem Plastik, das bei To-Go-Bestellungen verwendet wird, bis hin zu Lebensmittelverschwendung – Menschen, die einen umweltfreundlicheren Lebensstil pflegen möchten, haben es schwer, sich zum Abendessen zu rechtfertigen. Laut dem State of Restaurant Sustainability Report 2018 der National Restaurant Association (via SmartBrief ) berücksichtigen moderne Verbraucher Nachhaltigkeitspraktiken bei der Wahl ihres Restaurants. Der NRA-Bericht behauptet, dass Kunden die Arbeit eines Restaurants zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung sowie ihre Recycling- und Lebensmittelspendenprogramme in ihren Entscheidungsprozess einbeziehen.
Chili hat bereits 2016 Fortschritte gemacht, als sie sich zur Quelle verpflichteten nachhaltige Meeresfrüchte zertifiziert nach den Best Aquaculture Practices (BAP) der Global Aquaculture Alliance. Wenn sie die Verbraucher jedoch wirklich ansprechen wollen, sollten sie noch mehr auf nachhaltige Praktiken setzen, wie die Umstellung auf kompostierbare Materialien für To-Go-Bestellungen und Reduzierung von Lebensmittelverschwendung durch Präventions-, Verwertungs- und Recyclingmethoden. Diese Ideen würden nicht nur bestehende Kunden binden und gleichzeitig neue schaffen Vermarktungsmöglichkeiten zu neuen, Nachhaltigkeit spart Unternehmen Geld . Es ist eine Win-Win-Situation für alle.
Sie erlitten eine Social-Media-Katastrophe
Twitter Die schlechte Kundenerfahrung von Jhordi Henderson und seinen Freunden bei Chili's wurde sehr schnell immer schlimmer. Laut Henderson begannen die Probleme im Inneren, als ihr Server ihnen sagte, dass sie aufgrund einer langen Schicht nicht gut gelaunt war. Nach einigen Problemen mit ihren Bestellungen sprach Hendersons Gruppe nur mit einem Manager, als der Kellner ihnen einen To-Go-Becher für eine Kinderlimonade verweigerte, weil Alkohol am Tisch war. Nach der Schließung saßen die Gäste draußen und redeten und holten sich ein, als die Polizei auftauchte und sagte, der Manager wolle, dass sie gehen.
Zum Glück wurde keine Anklage erhoben. Aber wenn a Video ging viral die Interaktion zeigten, fragten die Leute, warum der Manager es für notwendig hielt, die Polizei zu rufen, anstatt die Kunden aufzufordern, das Anwesen zuerst zu verlassen. Chilis prompt geantwortet mit einer Erklärung, in der sie sagten, die Gäste lehnten die Gelegenheit ab, ihre Erfahrungen mit den Vorgesetzten des Unternehmens zu diskutieren, und unterstellten, dass alle Beteiligten den Vorfall hinter sich lassen wollten.
Ob es sich um eine Diskriminierung oder einfach um eine Fehlentscheidung eines Mitarbeiters handelt, steht zur Debatte. Allerdings wächst die Identitätspolitik in den USA zunehmend spalterisch und viele Menschen sehen die Verwendung von Notrufen, die keine Notrufe sind, durch Unternehmen als ein Mittel, die Polizei als Mittel der Diskriminierung zu missbrauchen. Mit dem Vorfall von 2018 gehört Chili's derzeit leider zu der Liste der Unternehmen, die mit dieser Praxis in Verbindung stehen, was einige Kunden davon abhalten könnte, durch ihre Türen zu gehen.
Eine Location wurde mit einer *sehr* dreckigen Küche erwischt
Twitter Unabhängig von der Bevölkerungsgruppe – jung oder alt, schwarz oder weiß, arm oder reich – niemand mag die Vorstellung, in einem Restaurant mit einer schmutzigen Küche zu essen. Im September 2018 musste jedoch ein Chili-Franchise in Winter Haven, FL, schließen, nachdem Gesundheitsinspektoren lebende Kakerlaken in der Küche gefunden hatten. Nachrichtenberichte angegeben dass die Inspektoren insgesamt 15 Verstöße für Probleme herausgegeben haben, darunter die Ansammlung von alten Essensresten in Mikrowellen, auslaufendes Regenwasser aus Deckenfliesen, Kalk in der Spülmaschine und ja, tote Kakerlaken auf einem Teller neben den Salatbehältern.
Die Verbraucher haben die Wahl zwischen Restaurants, aus denen sie wählen können, sodass selbst eine Meldung über Unsauberkeit an einem Ort einen Gast langfristig von einem Ort abschrecken kann. Während der Vorfall nur für einen von Hunderten von Chili-Standorten im Land gilt, bedeutet die große Reichweite digitaler Nachrichten, dass die Leute die Verbindung „Chili's = schmutzige Küche“ herstellen können, auch wenn ihr lokales Franchise nicht falsch liegt. Über jedes Krisenmarketing-Management hinaus, das das Restaurant implementieren könnte, muss Chili's Grill & Bar einfach warten, bis der Vorfall aus den Erinnerungen der Leute verschwindet, um sich zu erholen.
'Locavores' wollen nicht kaufen, was Chili's verkauft
Twitter Was sind ' locavores ?' Dieses trendige Portmanteau bezieht sich auf Menschen, die sich dazu verpflichten, Lebensmittel zu essen, die lokal angebaut, angebaut und geerntet werden. Die Menschen begrüßen diese Lebensweise aus mehreren Gründen. Erstens ist es gut für die Umwelt, Lebensmittel zu essen, die lokal produziert werden. Lokal produzierte Produkte werden häufiger biologisch angebaut und ethisch aufgezogen. Außerdem bedeutet der Kauf von Lebensmitteln aus der eigenen Region, dass diese nie über weite Strecken verschifft wurden, Kraftstoff sparen und Treibhausgasemissionen reduzieren .
Chili's Grill & Bar hat es gut gemacht, die Anzahl der angebotenen Menüpunkte zu reduzieren. Die Leute gehen zu der Kette mit ihren Favoriten im Hinterkopf, nicht um mit ihrer Essensauswahl abenteuerlich zu werden. Chilis können ihre klassischen Gerichte jedoch verbessern, indem sie mehr Zutaten aus der Region in ihre Speisekarten aufnehmen, um Verbraucher anzusprechen, die ökologischer denken und lokale Bauern und Viehzüchter unterstützen möchten. Beschaffung lokaler Lebensmittel ist nicht das einfachste Unterfangen , aber es würde Chili's definitiv helfen, sich auf ihrem Markt abzuheben und gleichzeitig eine Zielgruppe anzusprechen, die das Restaurant vor langer Zeit abgeschrieben hat.
Sie waren zu langsam, um Änderungen vorzunehmen
Twitter In dem beliebten Restaurantspiel verlieren Sie, wenn Sie ein Nickerchen machen. Chili hat diese Lektion auf die harte Tour gelernt, indem sie zu lange gewartet hat, um Änderungen zu implementieren, die dem Geschäft hätten helfen können. Als Sarah Halzack bei der Washington Post weist darauf hin, dass die Konkurrenten Olive Garden ihre Speisekarte bereits 2014 vereinfacht haben und Ruby Tuesday 2016 dasselbe getan hat, als sie 30 Prozent ihrer Gerichte kürzten. In der Zwischenzeit dauerte es bei Chili's bis 2017, um dasselbe zu tun und den Markttrend einzuholen. Unter Berücksichtigung der erfolgreiche Ergebnisse , ist es ganz offensichtlich, dass frühere Änderungen möglicherweise größere Auswirkungen haben.
Während amerikanische Fast-Casual-Restaurants auf der ganzen Linie zu kämpfen haben, hat Chili's Grill & Bar die Geschichte und die Markenbekanntheit, um es lebendig zu machen. Auf diese Dinge allein können sie sich jedoch nicht verlassen. Wenn sie sich als Branchenführer hervorheben wollen, müssen sie den Markttrends voraus sein und nicht hinterherhinken.
Sie haben den Triple Dipper ruiniert
Twitter Okay, dieser ist also persönlich und es ist vielleicht nicht das Geheimnis, den Kampf umzukehren, aber der Dreifachlöffel war schon immer die beste Vorspeise auf der Speisekarte des Chili. Irgendwann im letzten Jahrzehnt änderten sie jedoch die Optionen, die man mit ihrer Triple Dipper-Bestellung aufnehmen konnte, und eliminierten Skillet Queso und White Spinat Queso als mögliche Optionen.
Jetzt müssen sich die Gäste entscheiden zwischen neun verschiedene Arten von Hühnchen, Southwestern Eggrolls, Awesome Blossom Petals, Fried Pickles, Crispy Cheddar Bites und Big Mouth Bites Schieberegler. Sie tauchen nicht einmal Schieberegler ein! Warum haben sie eine Option namens Triple Dipper? Wo wir gerade dabei sind, wann genau haben Crispy Cheddar Bites im Wisconsin-Stil die Mozzarella Sticks ersetzt? Schließlich täuschen Sie niemanden, Chili's. Wir alle wissen, dass 'White Spinat Queso' nur ein guter alter Spinat-Dip ist. Sie müssen nicht versuchen, uns dazu zu bringen, zu denken, dass es sich um ein mexikanisches Spezialgericht mit Rebranding handelt. Niemand kommt zu Chili, der kulturellen Zusammenhalt erwartet. Wir wollen nur unsere frittierten Speisen und die leckeren Saucen, in die wir sie tauchen können.
Coca Cola Zuckerrohr can
