Im Sommer sind die Suppen der Wahl leicht und klar und manchmal sogar kalt serviert, wie zum Beispiel Gazpacho . Wenn die Temperaturen jedoch abkühlen, sehnen wir uns alle nach Suppen, die nicht nur heiß, sondern auch dick und herzhaft sind.
Suppe ist jedoch im Grunde eine Flüssigkeit. Wie kann man sie also gut eindicken lassen, während sie ihre essentielle Suppe behält? Sie können jederzeit Sahne oder vielleicht ein wenig Joghurt hinzufügen (aber nicht zu viel oder Ihr Suppe könnte gerinnen ). Kokosmilch ist eine gute milchfreie Option – laut Die Küche , eine viertel Tasse Kokosmilch lässt Ihre Suppe eindicken, ohne dass ein offener Kokosgeschmack hinzugefügt wird. Wenn Sie jedoch eine asiatisch inspirierte Suppe zubereiten, könnte ein kleiner Hauch Kokos genau das Richtige sein.
Andere typische Suppenverdickungsmittel sind Mehl und Maisstärke – bei beiden ist es jedoch wichtig, einen Löffel der Suppe, die Sie kochen, in eine Tasse zu tauchen und Ihr trockenes Verdickungsmittel zu einer glatten Paste zu verrühren. Wenn du einfach ein trockenes Verdickungsmittel in den gesamten Topf schüttest, könntest du ein klumpiges Durcheinander bekommen.
Eine der besten Möglichkeiten, eine Suppe anzudicken, ist jedoch Gemüse. Wenn die Suppe auf Gemüsebasis ist, kannst du einfach etwas Gemüse abseihen, pürieren und wieder in den Topf geben. Aber auch wenn es keine Gemüsesuppe ist, kannst du sie immer mit guten alten Kartoffeln andicken.
Wie Kartoffeln helfen können, Ihre Suppe zu verdicken
Ein Mitwirkender auf der Koch-Website AlleRezepte teilte einen Lieblingstipp zum Eindicken von Suppen. Als ehemaliger Restaurantkoch enthüllte er, dass übrig gebliebenes Kartoffelpüree oft hinzugefügt wurde, wenn eine Suppe dünn aussah. Da vorgekochter Kartoffelpüree nicht unbedingt ein Grundnahrungsmittel in jeder heimischen Küche ist, empfiehlt er jedoch gefrorene Rösti als das bestmögliche Suppenverdickungsmittel, von dem Sie nie geträumt haben, in Ihrer Suppe zu verwenden.
Rösti sind bereits vorgekocht (ganz zu schweigen von vorgeschreddert), wenn sie also langsam in einer Suppe aufgewärmt werden, zerfallen sie in eine schmackhafte, nicht klumpige Stärke, die eine Suppe, eine Eintopf oder sogar ein Eintopf oder Chili . Als zusätzlichen Bonus verleihen Rösti auch dieser Suppe einen herzhaften Geschmack.
Während der Trick zum Verdicken von gefrorenem Haschbraun am besten in Ihrem Slow Cooker (auch bekannt als Schmortopf ), können Sie es auch für Suppen auf dem Herd verwenden. Achte nur darauf, sie langsam, niedrig und lang zu kochen, da es einige Zeit dauert, bis sich diese Rösti vollständig auflösen. Wie auch immer Sie es vorziehen, es zu kochen, Sie könnten keine einfachere, unordentliche, unkomplizierte und (mit etwas Geduld) praktisch narrensichere Möglichkeit finden, Ihre Suppe zu verdicken, als gefrorene Rösti.
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Ein weiteres überraschendes Suppenverdickungsmittel
Aber was ist, wenn Sie keine Kartoffeln haben – frisch oder gekocht oder gefroren? Probieren Sie diesen Trick von unseren Freunden im Mittelmeer aus (Heimat der Herz gesund Mediterrane Ernährung): Verdicken Sie Ihre Suppe mit Semmelbröseln. Dieser Tipp, Episch versichert uns, verleiht Ihrer Suppe Textur und Volumen.
Darüber hinaus hat die Verwendung von Semmelbrösel als Suppenverdickung den zusätzlichen Vorteil, dass sie supersparsam ist – es hilft Ihnen nicht nur dabei, abgestandenes Brot zu verbrauchen, das Sie sonst vielleicht weggeworfen hätten, sondern streckt auch eine magere Schüssel Suppe zu einem herzhafte Mahlzeit für einen oder vielleicht sogar zwei. In der Tat, wenn Sie sich faul fühlen und sich nicht einmal die Mühe machen möchten, Ihr Brot zu zerbröckeln, können Sie einfach große alte Brotstücke in den Suppentopf werfen und vom Kochprozess zerkleinern lassen.
Ein weiteres Suppenverdickungsmittel, an das Sie vielleicht nicht gedacht haben
Ein weiteres Suppenverdickungsmittel, von dem Sie vielleicht noch nie gehört haben oder zumindest keine Ahnung haben, wie man es ausspricht, ist etwas, das Beurre Manié genannt wird, was französisch für „geknetete Butter“ ist. Um dies vorzubereiten, brauchst du natürlich Butter , sowie Mehl — gleiche Teile von jedem, nach Geschmack , und 'kneten' bedeutet, dass Sie diese beiden Zutaten einfach mit einer Gabel oder mit den Fingern vermischen. Sobald sie sich zu einer glatten Paste verbunden haben, rollen Sie die Mischung zu kleinen Kugeln (jeweils ungefähr einen Teelöffel wert), und schlagen Sie dann eine Kugel nach der anderen in Ihre Suppe und kochen Sie sie mindestens eine Minute lang.
Zu diesem Zeitpunkt sollte die Butter schmelzen, die Suppe sollte eindicken, und wenn sie nicht dick genug ist, fügen Sie einfach eine weitere Beurre-Kugel hinzu. Saveur sagt, dass die Verwendung von Beurre Manié Ihrer Suppe 'einen glatten Glanz' verleiht, was cool ist, aber das Beste daran ist, dass Butter (wie Paula Deen würde dir sicher zustimmen) macht immer alles besser.
