Im Zweifelsfall kann man nichts falsch machen, wenn man jemandem dient Pommes frittes . Dieses beliebte Essen hat eine intensive Debatte über den Ursprungsort des Gerichts ausgelöst, wer die besten Pommes Frites macht und was sogar eine Pommes Frites ausmacht (via BBC ). Auch wenn wir uns in keinem dieser Dinge einig sind, können wir uns versammeln und bestätigen, dass das Gericht dank seines unwiderstehlichen Geschmacks und seiner unglaublichen Vielseitigkeit seit Generationen Bestand hat. Gemäß National Geographic , Thomas Jefferson führte höchstwahrscheinlich Pommes in die Vereinigten Staaten ein, und im Laufe der Zeit fegte die Beilage die Nation.
Wir lieben es, uns diese Bratkartoffeln zu gönnen, aber wir müssen sie mit Vorsicht angehen. Schließlich schmecken Pommes frites dank der Tatsache, dass sie in heißem Öl frittieren und damit belegt werden, großartig Salz- , von denen beide einige ernsthafte Gesundheitsrisiken bergen (über Harvard Health Publishing ). Wenn Sie diese Seite jeden Tag essen, könnten Sie ernsthafte Konsequenzen haben. Um die Sache richtigzustellen, haben wir uns beraten Dr. Elizabeth Klingbeil , PhD, RDN, LDN, Assistant Professor für Ernährung an der Johnson & Wales University in Rhode Island, um zu erfahren, was passiert, wenn wir uns täglich Pommes frites gönnen.
Was gehört in eine Pommes frites?
Egal, ob Sie in einem Restaurant Pommes bestellen oder im Supermarkt eine Tüte gefrorene Pommes Frites kaufen, Sie können einige Ähnlichkeiten in der Ernährung erwarten. 'Eine kleine Portion Pommes Frites enthält im Durchschnitt: 350 kcal, 16 Gramm Fett, 3 Gramm gesättigtes Fett und 250 Milligramm Natrium', sagte Dr. Klingbeil. „Während Sie im Allgemeinen sicherstellen möchten, dass Sie diese Nährstoffe nicht im Übermaß zu sich nehmen, enthalten Pommes Frites einige Vitamine und Mineralstoffe. Die durchschnittliche kleine Bestellung von Pommes Frites enthält eine beträchtliche Menge an Vitamin B6, Kalium und Phosphor.'
Während Ihre kleine Standardbestellung von Pommes im Allgemeinen eine ähnliche Grundnahrung enthält, kann Ihre Zubereitung eine Welt voller Veränderungen bewirken. 'Wie bei jedem anderen Lebensmittel hat die Art und Weise, wie Sie es zubereiten, einen großen Einfluss auf den Nährwert dieses Lebensmittels', sagte Dr. Klingbeil. 'Wenn Sie Toppings wie Salz, Chili und Käse hinzufügen oder Ihre Pommes darin eintauchen Weiden Sie werden den Nährwert Ihrer Pommes Frites ändern. Andere Möglichkeiten, den Nährwert von Pommes Frites zu beeinflussen, ist die Zubereitung. Gebackene Pommes werden weniger Fett enthalten, da sie nicht in Öl frittiert werden.'
Eine Seite voller Fett
Aufgrund der Tatsache, dass viele Pommes Frites frittiert werden, spielt die Wahl des Öls eine wichtige Rolle für die Auswirkungen des Lebensmittels auf Ihre Gesundheit. 'Die Art des Öls, das Sie zum Frittieren verwenden, verändert auch den Nährwert', fuhr Dr. Klingbeil fort. „Erdnussöl wird zum Beispiel oft zum Braten verwendet und besteht hauptsächlich aus ungesättigten Fetten. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, sie in Butter zu braten, enthält Butter viel mehr gesättigte Fettsäuren. Daher enthalten Ihre Pommes mehr gesättigtes Fett als wenn Sie Erdnussöl verwenden würden.'
Wenn Sie jeden Tag Pommes Frites essen, sollten Sie mit einer erhöhten Fett- und Salzaufnahme rechnen. 'Pommes Frites enthalten erhebliche Mengen an Fett, insbesondere gesättigtes Fett, Natrium und Kalorien', sagte Dr. Klingbeil. „Da die meisten Menschen nicht nur eine kleine Portion Pommes konsumieren, wenn sie sie essen, kann es schwierig sein, die täglichen Empfehlungen für Fett, Natrium und Kalorien einzuhalten, wenn Sie sie jeden Tag verzehren. Kurzfristig kann dies Ihren Cholesterinspiegel beeinflussen und eventuelle Blutdruckprobleme verschlimmern. Sie können auch Gewichtszunahme und erhöhten Durst aufgrund der überschüssigen Kalorien und Natrium haben. Langfristig erhöht eine übermäßige Aufnahme von Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Natrium das Risiko, an Fettleibigkeit, Diabetes, bestimmten Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.“
Mehr Sorgen als nur Fett
Wenn es darum geht, jeden Tag Pommes zu essen, kommt eine der größten Bedrohungen für unsere Gesundheit in Form des Mangels an Pommes frites. 'Ein weiteres Problem beim Verzehr von Pommes Frites sind Nährstoffmängel', sagte Dr. Klingbeil. 'Pommes Frites enthalten minimale bis null Mengen an Vitamin A, Vitamin D und Eisen. Vitamin D- und Eisenmangel sind in den Vereinigten Staaten ein häufiges Problem und können zur Entwicklung verschiedener Erkrankungen wie Eisenmangelanämie, Müdigkeit, Depression und schlechter Knochengesundheit führen. Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit der Augen und das Immunsystem. Ein Mangel an Vitamin A kann zu Sehstörungen führen und das Wachstum sowie die Gesundheit des Immunsystems beeinträchtigen.'
Wenn Sie sich entscheiden, sich täglich ein paar Pommes zu gönnen, bleiben Sie wachsam und achten Sie auf all diese ernährungsphysiologischen Fallstricke. Versuchen Sie für die bestmögliche Gesundheit, Pommes in Maßen zu essen, da Sie sonst mit jedem von Dr. Klingbeil identifizierten Problem konfrontiert werden. Bleiben Sie wachsam und achten Sie auf diese Probleme, wenn Sie regelmäßig Pommes als Beilage mögen.
