Manny Hernandez/Getty Images Nicht viele hätten vorhersagen können, dass ein Low-Budget-Netzwerk beginnend in den frühen 90er Jahren das Fernsehen verändern und dabei einen ganzen Promi-Kult um Köche schaffen würde. Food Network perfektionierte die kulinarische Unterhaltung und schuf zum großen Teil die Ära der Starkochs, wie wir sie heute kennen. Kochsendungen anschauen ist sowohl für Kochliebhaber als auch für Leute, die ihren Ofen als Speicher verwenden, eine große Anziehungskraft. Trotz seiner Popularität hat das Food Network auf seinem Weg mehr als ein paar Stolpersteine genommen. Der Geschmack der Zuschauer hat sich verändert, Köche haben vor und hinter der Kamera Kontroversen ausgelöst und mehr als ein paar Ansprüche auf kulturelle Aneignung haben den Sender mit Ei im Gesicht verlassen.
Im Laufe der Zeit entwickelten sich aus originellen Programmen, die nur Köche wie Emeril Lagasse in der Studioküche zeigten, die Mega-Hit-Kochwettbewerbe Eiserner Koch Amerika und Gehackt, unter ihren vielen Iterationen. Diese Programmverschiebung ist einer der Gründe, warum Loyalisten behaupten, das Food Network habe im Laufe der Jahre einige schlechte Entscheidungen getroffen. Wusstest du schon Emeril ist nicht freiwillig gegangen ? Vielleicht haben Sie die Verlagerung des Netzwerks hin zu Hausmannskost über gesunde Küche bemerkt? Zwischen Paula Deen-Skandale und seiner glanzlosen Darstellung jeglicher Kultur außerhalb des Mittleren Westens (und vielleicht Italiens) hat das Food Network seinen Anteil an Kritik erfahren. Hinter den Kulissen des Kochriesen des amerikanischen Fernsehens passiert jedoch so viel mehr, als Sie vielleicht denken.
Einen „Gräuel“ von Kwanzaa-Kuchen von einem weißen Food-Network-Koch ohne Ahnung weiterkochen lassen
Steven Ferdman/Getty Images Dieser ikonische Ausschnitt aus Sandra Lees Kochshow Halbhausgemachtes Kochen nimmt wirklich den Kuchen, wenn es um schlechten Geschmack und noch schlimmeres Urteilsvermögen geht. Lee wurde in ihrer langjährigen Food Network-Show für ihr Markenzeichen populär Halbhausgemachte Philosophie , kombiniert frische Zutaten mit vorgefertigten und im Laden gekauften Artikeln. Lees berüchtigter Kwanzaa-Kuchen besteht aus einer verstörenden Kombination aus im Laden gekauftem Kuchen, Zuckerguss, Dosenkuchenfüllung und Maisnüssen.
Der Kuchen klingt nicht nur unappetitlich, auch das Rezept ist ausgedacht. Erschwerend kommt hinzu, dass der weiße Gastgeber und der Rezeptschreiber mit den tatsächlichen Kwanzaa-Traditionen anscheinend nicht vertraut sind. Zusätzliche Spannung hinzufügen, Wohnzimmer berichtet, dass die Food-Stylistin und Rezeptautorin Denise Vivaldo den Kuchen in einem Artikel desavouierte, der inzwischen aus der Huffington Post . Vivaldo behauptete, aus finanzieller Not unter Druck gesetzt worden zu sein, das Rezept für Lees Show zu produzieren.
Es überrascht nicht, dass das Segment auf breite Kritik gestoßen ist. AV-Club beschrieb es treffend als 'einen Haufen Lächerlichkeiten, der in Verzweiflung besudelt und mit Unsinn-Nuggets besprenkelt ist'. In diesem Fall hat Lees beleidigender Kuchen keine kulturelle Relevanz und scheint kein Rezept zu sein, das an jedem Feiertagstisch willkommen wäre.
Die Attraktivität von Guy Fieri als Gastgeber im Food Network zu überbieten
Roger Kisby/Getty Images Das Food Network ist dafür bekannt, aus einer guten Sache Kapital zu schlagen. Einige mögen argumentieren, dass es ein bisschen gibt auch aber viel Gutes, wenn es darum geht Kerl . Die TV-Persönlichkeit hat seine erste Show im Food Network uraufgeführt. Kerls großer Biss, in 2006 , aber er ist am besten dafür bekannt, dass er gehostet wird Diners, Drive-Ins und Tauchgänge - vom aufgeregten Gastgeber, der zum Schreien neigt, als 'Triple D' bezeichnet.
Wohnzimmer Schriftsteller Farsh Askari beklagt, wie an bestimmten Tagen die Guy Fieri-Show läuft wiederholt von Nachmittag bis Abend, eine typische Planungsstrategie für das Netzwerk, bei der Blöcke derselben Show wiederholt werden. Im Laufe der Jahre hatte Fieri in mindestens sechs anderen Food Network-Shows mitgespielt. Zusätzlich zu Diners, Drive-Ins und Tauchgänge und Kerls großer Biss , er ist zu finden auf Guys Lebensmittelspiele , Rachel vs. Guy: Celebrity Cook-Off , Rachael vs. Guy: Kids Cook-Off, und Food Network Star .
Trotz der Fülle von Guy Fieri bei Food Network schwieg der Kanal, als ein ehemaliger Produzent das behauptete Fieri machte homophobe Kommentare über einen Restaurantbesitzer. Laut der New Yorker Post , David Page, ein Produzent von Diners, Drive-Ins und Tauchgänge Er hatte einen Streit mit Fieri und wurde daraufhin gefeuert. Seite verklagt Food Network wegen Vertragsbruchs, aber das Netzwerk zurückgewiesen und sagte, Page habe die Mitarbeiter in E-Mails misshandelt. Die beiden einigten sich außergerichtlich und Fieris Show überlebte, um ein weiteres Diner mit einem neuen Produzenten zu sehen.
Food Network streicht Köche und wechselt zu ungesunden Koch- und Wettbewerbsshows
Michael Tullberg/Getty Images Eine Beschwerde über das Programm von The Food Network ist, dass es sich im Laufe der Jahre mehr auf Popkultur und Rezepte für schuldiges Vergnügen konzentriert hat. Das Netzwerk hat schon immer Persönlichkeiten vorgestellt, aber der kulinarische Geschmack ging früher über das Diner hinaus. In den Kinderschuhen des Food Network Buzzfeed erinnert sich, als ausgebildete Köche wie Sara Moulton den Zuschauern den Unterschied zwischen Blattgemüse wie Grünkohl und Mangold beibrachten. Ein tägliches Programm namens Food News und Ansichten tatsächlich debattierte Bundesernährungsrichtlinien.
In den frühen 2000er Jahren erkannte das Netzwerk, dass die meisten Menschen das Netzwerk eher zur Unterhaltung als zur Anleitung sahen. Die Shows wurden darauf ausgerichtet, weniger Köche, zusätzliche Persönlichkeiten und mehr Desserts zu zeigen. Starkoch Anthony Bourdain meist beobachtet und selten gekocht auf seiner Reisekochshow Eine Kochtour . Nach 10 Jahren im Food Network haben die Führungskräfte abgesagt Emeril Live , angeführt von einem der ersten Kochstars des Netzwerks Emeril Lagasse . Die Show debütierte 1997 mit einer Live-Band, Studiopublikum und Emerils Schlagwort 'Bam!' Es präsentierte viele Gäste, darunter die Original-Kochshow-Ikone, Köchin Julia Child .
Sam's Club oder Costco
Der ehemals kochorientierte Kanal ist jetzt vollgepackt mit Comfort-Food-Shows und Wettkampf-Schwergewichten. Das Food Network könnte dafür kritisiert werden, dass es Wettbewerbe anstelle von Köchen zum Hauptaugenmerk im Fernsehen macht, aber die Verschiebung funktionierte schließlich in Bezug auf Bewertungen .
Begrenzte Vielfalt im Food Network und Streaming-Diensten
Er war gedämpft/Getty Images Noch im Jahr 2020 wurde das Netzwerk für seine mangelnde Vielfalt auf dem Bildschirm kritisiert. Einige bemerken, dass Frauen häufiger sind Gehackt bei seinen Kochwettbewerben. Verdrahtet fand heraus, dass das Talent vor der Kamera überwiegend weiß ist, und nur sehr wenige Farbige hosten in der Koch-App des Netzwerks. Seit damals, Verdrahtet berichtete, dass die App des Netzwerks seit dem ersten Start der App Änderungen vorgenommen hat, um eine vielfältigere Besetzung zu bieten.
Auch das reguläre Kabelprogramm für das Food Network bleibt weitgehend homogen. Blavity untersucht, wie das Netzwerk einer sehr begrenzten Anzahl von Farbigen ermöglicht, ihre eigenen Kochshows zu haben. People of Color werden in Reality-Shows wie . oft zu Moderatoren und Konkurrenten degradiert Eiserner Koch und Food Network Star . Bis 2017 waren es nur wenige Kochshows mit People of Color, einschließlich Ming Tsai , Sunny Anderson, die Neelys, Aaron McCargo, Jr., Aarti Sequeira und Marcela Valladolid. Das Netzwerk gestrichen Aartis Party nach drei Saisons und zwei Köche gingen, um ihre eigenen Shows fortzusetzen. Bis 2019 erweiterte der Sender jedoch seinen Dienstplan um Kardea Braun 's südländische Küstengerichte auf Leckere Miss Brown und Molly Yeh 's Mädchen trifft Bauernhof Kreationen, die von ihrem jüdischen und chinesischen Erbe inspiriert sind.
Die Entscheidung des Netzwerks, neben einer Fülle von italienischen und weißen Südstaatenköchen kein Gleichgewicht der Kulturen zu bieten, ist eine Fehlentscheidung. Vielfalt auf dem Bildschirm muss mehr als ein Trend sein und wird sich hoffentlich auf allen Plattformen des Netzwerks fortsetzen.
People of Color im Food Network sind in „Comfort Food“-Segmente eingeteilt
John Lamparski / Getty Images Die Shows mit People of Color sind nicht nur begrenzt, die Gastgeber sind oft keine Köche, und der Kochstil wird als 'natürliches' oder einheimisches 'Soul Food' gezeigt, das sich eher auf Komfort als auf Technik konzentriert. Das Buch Afroamerikaner im Fernsehen erklärt, dass dieses Setup nicht unbedingt ein Thema ist, bis wir die Geschichte der Farbigen, insbesondere der Schwarzen, als Hausarbeit untersuchen. Es ist problematisch, dass People of Color nur als zugängliche „Hausmannskost“ wahrgenommen wird, anstatt die Möglichkeit zu haben, als Experten wie andere Köche im Netzwerk präsentiert zu werden. Denken Sie dann daran, dass diese „Soul Food“-Shows zeigen, dass farbige Köche für ein scheinbar überwiegend weißes, bürgerliches Publikum des Food Network kochen, und die Situation wird noch düsterer.
Kochshows sind oft sehr eurozentrisch und erheben westeuropäische Speisen wie die italienische Küche mit Fanfavoriten wie Giada De Laurentiis . Schritte, um die Ungleichheit auf dem Bildschirm zu beheben, umfassen das Hinzufügen von Molly Yeh 's Mashup chinesischer und jüdischer Gerichte im Jahr 2018 und Kardea Braun 's Southern Coast Cuisine im Jahr 2019. Von den zahlreichen Kochshows im Netzwerk könnte die Vielfalt sowohl der Küche als auch der Talente auf dem Bildschirm die Antwort sein, um ein vielfältigeres Publikum zu erreichen, das nach mehr Repräsentation dürstet.
Die Konzentration auf ein männliches Publikum führte zu einem Rückgang der Einschaltquoten für das Food Network
Jason Kempin/Getty Images Reality-Shows, die einen Rückgang der Einschaltquoten verursachen, mögen heute wie eine seltsame Aussage klingen. Esser spekulierte, dass sich der Vorstoß des Food Network, sein Kernpublikum auf mehr junge männliche Zuschauer auszudehnen, sich 2010 als falscher Schritt herausgestellt haben könnte. Die kulinarische Verkaufsstelle berichtete, dass die Einbeziehung von mehr Reality-TV in die Primetime-Programme zu Derivaten einiger seiner ( oder andere Netzwerke') Treffer. Das Netzwerk hat die Show letztendlich abgesagt Köche vs. Stadt , ein lebensmittelbasiertes Verblüffendes Rennen Nachahmer, nach nur zwei Staffeln. Die unbeabsichtigte Folge von Programmänderungen könnte in Kombination mit glanzlosen neuen Shows zu einem perfekten Sturm beigetragen haben.
Huffington Post berichtete über einen Verlust für die wichtigste demografische Gruppe des Netzwerks, Frauen im Alter von 18 bis 49 und 25 bis 54, die Anfang der 2010er Jahre zu anderen Kanälen zogen. Die Zuschauer wechselten zu anderen Netzwerken, in denen Reality- und Kochsendungen wie Kuchen-Boss und Spitzenkoch regierte souverän. Es sollte auch darauf hingewiesen werden, wie die Muttergesellschaft des Netzwerks, Scripps, im selben Jahr den Cooking Channel und den Travel Channel ins Leben rief. Die zusätzliche Netzwerkkonkurrenz könnte das i-Tüpfelchen für den Drehpunkt des Food Network gewesen sein und seine Bewertungen zu dieser Zeit weiter beschädigt haben.
Wiedereinstellung von Koch Robert Irvine im Food Network, nachdem er herausgefunden hatte, dass er in seinem Lebenslauf gelogen hat
Gary Gershoff/Getty Images Chefkoch Robert Irvine wurde im Food Network dank seiner gewinnenden Persönlichkeit als Gastgeber von Abendessen: Unmöglich und langjährige Erfahrung in der kulinarischen Welt. Im Jahr 2008 wurde Irvine auf eine andere Art und Weise entlarvt, nachdem durchgesickert war, dass sein Lebenslauf erheblich fabriziert worden war.
Das BBC berichtete, dass die Ungenauigkeiten in seinem Lebenslauf eine britische Ritterschaft, den Besitz eines Schlosses in Schottland, eine Freundschaft mit Prinz Charles und die Möglichkeit beinhalteten, für vier US-Präsidenten zu kochen. Das Food Network entließ Irvine aus Abendessen: Unmöglich und ersetzte ihn durch Michael Symon. Das Publikum schien jedoch nicht zuzustimmen, dass Symon der Aufgabe gewachsen war, und Irvine ist zurück die Show trotz des Publicity-Debakels noch einmal zu moderieren.
Während sich das Food Network vielleicht nicht viel um Referenzen gekümmert hat, waren die Autoren des Netzwerks möglicherweise nicht so leicht zu vergeben. Irvines neue Missionen auf Abendessen: Unmöglich ihn zum Scheitern bringen. Berichten zufolge erschien er zu einem Set ohne Ausrüstung oder Geräte, sodass es fast unmöglich war, die Anforderungen jeder Show zu erfüllen. Manchmal funktioniert es nicht so gut, Kollegen anzulügen.
The Food Network hielt eine umstrittene Episode von 'The Pioneer Woman'
Bryan Bedder/Getty Images Das Food Network ist berüchtigt für seine Mangel an Vielfalt und Vorliebe für eurozentrische Küche. Chefkoch Ree Drummond brachte diesen Ruf auf neue Tiefststände. Als Gastgeber des langjährigen Die Pionierfrau Kochshow bereitete Drummond als Überraschung asiatische Hot Wings für ihre Familie zu. Jeder mit Geschmacksknospen hätte zugestimmt, dass das Gericht unglaublich aussah. Drummond präsentierte ihrer Familie dann die asiatischen Flügel als Snack für den Spieltag.
Die Gruppe erwachsener Männer und Kinder vor der Kamera schien angewidert von dem kochend heißen Essen, das direkt aus dem Ofen gezogen wurde, und fragten, ob es überhaupt 'echte Flügel' seien. Drummond lachte sie aus und enthüllte dann den sehr unlustigen Witz. Sie sagte: 'Ich mache nur Witze, Leute, das würde ich dir nicht antun' und tauschte dann die asiatischen Hot Wings gegen normale amerikanische Buffalo Wings aus, um das Stück zu vervollständigen.
Der Clip machte seine Runde sozialen Medien für das anhaltende Misstrauen gegenüber der asiatischen Kultur. Das Huffington Post berichtete, wie Kritiker und Zuschauer auch das Food Network angriffen und darauf hinwiesen, dass der Kanal eine bessere asiatische Vertretung brauche. Viele waren der Meinung, dass das Netzwerk zuzugeben, dass Drummond beschloss, einen Witz über die weniger 'exotische' Küche zu machen, was die Unterströmung von Fremdenfeindlichkeit und Rassismus nur noch verschlimmerte, die zu viele bereits vom Sender spürten. Websites forderten das Food Network auf, die Ausstrahlung der Episode einzustellen. Der schlimmste Schachzug des Netzwerks von allen? Es dauerte fünf Jahre, bis das Segment nach der ersten Ausstrahlung gezogen wurde.
Der 'Next Food Network Star'-Koch JAG hat über den Militärdienst gelogen
Facebook Es stellte sich heraus, dass das Food Network eine Geschichte der Tatsachenüberprüfung hat. Joshua Adam Garcia , alias Chef JAG, wurde ein Fan und Liebling der Jury auf Food Network Star dank seiner unwahrscheinlichen Hintergrundgeschichte. JAG behauptete, seinen Abschluss an der New York Restaurant School gemacht zu haben und sich den Marines angeschlossen zu haben, wo er in einem Kriegsgebiet diente. Dort erreichte er den Rang eines Gefreiten. Sein Lebenslauf erwies sich als so unwahrscheinlich, es war ein Betrug. Die Show enthüllte den Verrat im Netzwerkfernsehen und schockierte das Publikum, als der Finalist aufgefordert wurde, vor der Endabstimmung zurückzutreten.
Der wahre Hintergrund dieses in Ungnade gefallenen Kochs ist viel weniger dekoriert. JAG hat nie die New York Restaurant School abgeschlossen und nie in einem Kriegsgebiet gedient, das zum Gefreiten aufstieg. In Wirklichkeit war er aufgrund eines Skandals bei den Marines degradiert worden, und seine militärische Karriere war abgebrochen. Food Network zwang JAG, sich aus der Wettbewerbsshow zurückzuziehen, aber seine Erinnerung lebt als ikonischer Moment des Fernsehens weiter.
Bobby Deen vom Food Network erscheint mit seiner Mutter in braunem Gesicht
Larry Busacca/Getty Images Die südländische Kochpersönlichkeit Paula Deen scheut Kontroversen nicht. Etwas ungewöhnlicher ist, dass die Skandale ihren Sohn direkt betreffen. Bobby Deen . Paulas Team hat auf Twitter ein Foto des Mutter-Sohn-Teams gepostet, das als Lucy und Ricky verkleidet ist Ich liebe Lucy, komplett mit Bobby mit offensivem Brownface-Make-up. Offensichtlich sah es nicht gut aus, und es folgte schnell eine Gegenreaktion. Zu allem Überfluss hatte sich Paula erst zwei Jahre zuvor dafür entschuldigt, dass sie 2013 in ihrer Klage eines ehemaligen Mitarbeiters rassistische Beleidigungen verwendet hatte.
Das Foto, das getaggt Bobby auf Twitter Sie wurde schließlich gelöscht, und Paula Deen gab bekannt, dass der für den Vorfall verantwortliche Social-Media-Vertreter entlassen wurde. Das erklärt jedoch nicht, warum jemand das Brownface-Make-up überhaupt für eine gute Idee hielt. Und obwohl es nicht unbedingt beleidigend ist, ist es für Mutter und Sohn auch ein bisschen seltsam, sich als Ehepaar zu verkleiden.
Ungeachtet der Kritik in den sozialen Medien hat der Vorfall Bobbys Ansehen beim Netzwerk nicht geschadet. Heute, Bobbys Show, Nicht die Mahlzeiten meiner Mama (eine leichtere Herangehensweise an das Kochen als der unverkennbare Stil seiner Mutter) wird im Schwesternetzwerk des Food Network, dem Cooking Channel, ausgestrahlt. Der jüngere Deen wurde auch im Food Network gesehen hosten mehrere Staffeln von Meisterschaft im Weihnachtsbacken und Meisterschaft im Frühjahrsbacken .
Die kulturelle Aneignung von Jamie Oliver von The Food Network
Gareth Cattermole/Getty Images Die britische Transplantation Jamie Oliver moderierte einst die voll bekleidete kulinarische Show. Der nackte Koch , in den frühen Tagen des Nahrungsmittelnetzes. Seine entspannte und entspannte Einstellung zum Essen machte ihn nach der ersten Ausstrahlung der Show im Jahr 1999 zu einem bekannten Namen. Die Popularität führte schließlich zu seiner eigenen Linie von Kochprodukten, darunter ein schlecht benannter Reis. Oliver veröffentlichte ein Produkt namens „punchy Jerk Rice“, das angeblich aromatisiert und von der traditionellen jamaikanischen Küche inspiriert wurde. Sie fragen sich vielleicht, was ist Jerk-Reis? Also das Skandal um Food Network ist es, was die Leute ziemlich wütend auf ihn gemacht hat, denn Jerk-Reis ist kein Ding.
ZU Trottel ist ein Gewürz-Rub aus Piment und Scotch Bonnet Peperoni. Traditionell wird der Rub für Hühnchen oder Schweinefleisch verwendet, das dann gegrillt wird. in Jamaika geboren Levi Wurzeln , ein Koch, der Oliver tatsächlich beibrachte, wie man Jerk-Style kocht, rief ihn um die Aneignung von Jamaika das 'aufhören muss'.
Abgesehen vom Rezept selbst, drehte sich die eigentliche Empörung über den Reis um die Tendenz, sich ohne Rücksicht auf die Kenntnis der Kultur und den sorgsamen Umgang mit diesen Traditionen von anderen ethnischen Gruppen zu borgen. Mit anderen Worten, Oliver hätte es als kulinarische Figur besser wissen müssen. Er versuchte, die Kritik abzuschütteln, indem er sagte, er wolle nur der Inspiration des Geschmacks zunicken. Oliver könnte es sich jedoch zweimal überlegen, bevor er für sein nächstes Verkaufsgespräch kulturelle Traditionen ausleiht.
